• Préparation : 15 min
• Cuisson : 3 min
• Repos : 2h00

- 6 Pommes
- 125 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 blanc d'œuf
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 10 cl d'eau
- Huile pour friture

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Laisser reposer au frais pendant 2h00.
Pelez, évidez les pommes. Couper-les en rondelles de 6 mm d'épaisseur.
Battre le blanc d'œuf en neige et l'incorporer délicatement dans la pâte à beignets (après le temps de repos).
Tremper les rondelles de pomme dans cette préparation et plonger-les aussitôt dans l'huile bouillante. Laisser dorer puis égoutter les beignets sur du papier absorbant.
Vous pouvez saupoudrer les beignets encore tiède de sucre semoule ou sucre glace.

Pour éviter l'oxydation à l'air des pommes, citronner légèrement les rondelles.